La nostra Bresaola Bernina rispetta la tradizione e le tecniche produttive in uso in Valtellina ma la sua manifattura è Uruguaiana, utilizzando carni provenienti da bestiame allevato all’aperto su grandi estensioni di campi verdi e naturali, senza l’uso di ormoni per la crescita e di proteine animali nell’alimentazione; tutto questo permette al nostro paese di ottenere la certificazione di “Libero da BSE”*.

Grazie al supporto tecnico del Salumificio Menatti, ubicato in Valtellina e facente parte del Consorzio di Produzione Bresaola della Valtellina IGP, siamo riusciti a produrre la Bresaola BERNINA , simile a quella valtellinese.

La combinazione tra qualità e natura uruguaiana e tecnica di lavorazione italiana permettono di dichiarare : ‘Uruguayan Nature, Italian Style’

La nostra Bresaola Bernina puo essere distinta d’altri salumi curati per le sue eccezionali caratteristiche nutrizionali, dato che si propone come un salume magro al 98%, ipocalorico, ricco di proteine e sali minerali, zinco, ferro, vitamina B2 e vitamina PP; con tali caratteristiche è un prodotto digeribile, consigliato dai dietologi per tutte le età, ed in particolare per la crescita, per gli anziani e nel regime alimentare degli sportivi.

Uruguay è uno dei quattro paesi certificati como libero di BSE anche conoscita como ‘malatia della mucca pazza’, dalla OIE (Organizzaziones mondiales per l’alimentazione animale)