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  :: La Bresaola
   









La Bresaola è un salume crudo stagionato, ricavato dai tagli più pregiati della coscia bovina; si presenta di colore rosso , con consistenza tenera e morbida, leggermente saporita e con un aroma inconfondibile.

  • Magro 98%
  • Ricco in proteine, Sali minerali e vitamine
  • Non occorre cuocere, pronto per la consumazione
  • Senza coloranti né aromi o spezie artificiali
  • Senza acqua aggiunta
  • Bovini alimentati a pascolo libero
  • Senza ormoni né prodotti per la crescita
  • Senza l’utilizzo di proteine animali nell’alimentazione del bestiame

Le origini della bresaola sono antichissime e risalenti alle necessità di conservazione delle carni bovine da parte delle popolazioni alpine della valtellina (I) e delle limitrofe valli grigionesi.(CH) Il massiccio montuoso del Bernina divide naturalmente le due vallate, accomunate dal tradizionale modo di conservazione delle carni, salate ed aromatizzate, stagionate ed essicate all’aria.

Le particolari condizioni di preparazione e conservazione permettevano un minor utilizzo di sale rendendo il prodotto più tenero e con aroma delicato.