Carpaccio di Bresaola

Ingredienti:
10 oz di Bresaola Bernina,Parmigiano, Sbrinz, Gruyere,
Olio extra vergine di oliva, limone, salsa “Worcester”, pepe nero, 3 oz di ruccola

Stedere le fette di Bresaola su piatti da portata e condire con l´olio, il limone e alcune gocce di salsa. Irrorare in forma abbondante con il fomaggio e la rucola. Servire fresco.
La Bresaola è un salume crudo stagionato, ricavato dai tagli più pregiati della coscia bovina; si presenta di colore rosso , con consistenza tenera e morbida, leggermente saporita e con un aroma inconfondibile.